итальянское печенье brutti ma buoni («уродливые, но вкусные») – простой и недорогой рецепт.

итальянское печенье brutti ma buoni («уродливые, но вкусные») – простой и недорогой рецепт.

Сегодня покажу, как готовлю одну из традиционных итальянских сладостей – печенье brutti ma buoni (буквально – «уродливые, но вкусные») на базе яичных белков и измельчённых лесных орехов.

Печеньки правда получаются довольно неказистыми с виду, но очень вкусными. Кто любит печенье помягче – тоже должен оценить. Кроме того, это максимально простой и достаточно недорогой рецепт.

Поехали!

итальянское печенье brutti ma buoni («уродливые, но вкусные») – простой и недорогой рецепт.

готовое печенье, наружностью похожее на гадость и безе, но, как видим на сломе, – ни то, ни другое 

Нам понадобится всего ничего:

  • 150 г измельчённого фундука
  • 100 г сахара
  • 2 белка крупных яиц (примерно 80 г)
  • пакетик «ванили» в порошке

Лесной орех у меня в этот раз был чуть крупней, чем следует, поэтому я дополнительно немного его измельчила. Превращать орехи в пыль не нужно

Яичные белки как следует (у меня ушло почти пять минут) взбить до густой белоснежной пены. Добавить сахар и ванилин и продолжать взбивать ещё минуты три – до консистенции гладкого и блестящего, достаточно плотного «безе».

итальянское печенье brutti ma buoni («уродливые, но вкусные») – простой и недорогой рецепт.

пока что почти «безе» 

Аккуратно добавить во взбитую массу орехи и ещё более аккуратно перемешать, чтобы не «разбить» пену.

итальянское печенье brutti ma buoni («уродливые, но вкусные») – простой и недорогой рецепт.

как видите, я использую достаточно крупно молотые орехи, но можно измельчить их сильней, лишь бы не «в муку»

Готовое «тесто» должно получиться достаточно густым.

итальянское печенье brutti ma buoni («уродливые, но вкусные») – простой и недорогой рецепт.

Разогреть духовку до 140 градусов. На противень выложить бумагу для выпечки, на неё – будущие печеньки. Выкладывать двумя чайными ложками, если хотите печенье помельче, или просто столовой ложкой (у меня второй вариант). В любом случае они обязаны быть «кривенькими».

итальянское печенье brutti ma buoni («уродливые, но вкусные») – простой и недорогой рецепт.

кидаем буквально как попало – это печенье при выпечке не «растекается»

Выпекать «на глаз». Мои достаточно крупные (столовая ложка) печеньки готовы спустя минут 40-45. Просто следите, чтоб они не слишком потрескались (немного трещинок – ок), превратились из белых в слегка коричневатые, но не слишком подрумянились. Печенье должно быть сухим внутри и «не вязнуть в зубах».

Вынуть из духовки и остудить. Хранить такое печенье (лучше всего в плотно закрытой жестяной банке при комнатной температуре) можно как минимум неделю. Впрочем, съедают его быстрее.

итальянское печенье brutti ma buoni («уродливые, но вкусные») – простой и недорогой рецепт.

готовые «уродливые» печеньки 

Как и многое другое в итальянской кухне, это печенье в разных регионах готовят по-разному. Есть, например, версия, в которой вместо фундука используется миндаль, – Bruttiboni di Prato.

Более того, у каждой хозяйки – свой рецепт. В частности, многие итальянки, прежде чем выпекать собственно печенье, слегка «обжаривают» смесь из орехов или даже готовое «тесто» на сковороде (с антипригарным покрытием!), после охлаждают его – и только потом отправляют в духовку. Так вкус орехов будет более насыщенным, но я, испробовав разные варианты, остановилась на том, что привела здесь.

Это не похоже на «безе с орехами», как можно было бы предположить, и запах умопомрачительный! Такие печеньки в Италии чаще всего едят на завтрак и/или полдник.

Источник

Мир Лего - это мир фантазий, в котором живут маленькие человечки, такие же, как и мы, только вот у них все по-другому. Они не ходят в школу, не сидят на уроках, а проводят все свое свободное время со своими друзьями, которые тоже являются маленькими человечками. У них есть свои дома, где они живут, свои автомобили, на которых они ездят. И самое главное у них есть своя страна Леголандия, в которой есть все для того, чтобы жить и играть. Но у них нет родителей и поэтому их мир очень одинок.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Lego-World.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: